Het Online Magazine "Ideeën Voor Uw Huis" U Vinden Ideeën En Originele Oplossingen, Project Planning En Het Ontwerp Van Uw Interieur

Hoe Vlees Te Bevriezen

Hoe vlees te bevriezen

De vriezer stelt ons in staat om vlees in grotere hoeveelheden te kopen en te verwijderen op basis van consumptie.
Het meest praktische is nog steeds om de verschillende manieren te leren om vlees te bevriezen, hetzij in afzonderlijke porties of zelfs kant-en-klare gerechten.

Steaks en hamburgers

Kan individueel worden ingevroren.

Om dit te doen, plaats ze op een bakplaat vormende lagen, gescheiden door plastic folie.

Neem de vriezer twee uur en verpak het in plastic zakken. Verwijder indien nodig.

Als u wilt, scheidt u de steaks in kleine porties, zodat ze bij een maaltijd worden gegeten. Verpak in plastic zakken en sluit de lucht.

Worsten, worst en gemalen vlees

worstjes

Worsten en worsten moeten in kleine hoeveelheden worden gescheiden en verpakt in hermetisch gesloten plastic zakken.

Het verpakken van het gemalen vlees in kleine en / of fijne porties versnelt het bevriezen en vergemakkelijkt ten tijde van de bereiding.

Gebakken goederen

Als u gebakken vlees bereidt, profiteer dan van de oventemperatuur en bak meerdere stukken tegelijk.

Na de bereiding kunt u bevriezen en consumeren wanneer u maar wilt, met alle praktische aspecten. Laat het hele of gesneden braadstuk afkoelen in plastic zakken of potten met een deksel (zie hoe je kant en klare gerechten kunt invriezen).

De saus kan in afzonderlijke potten worden gezet.

Om het vlees niet te laten drogen, moet het worden gestampt met boter, margarine, olijfolie of in de marinade zelf (kruiderijen waarin ze werden gedompeld voor het braden) en bedekt met aluminiumfolie, die alleen aan het einde van het proces mag worden verwijderd, bruin worden

Milanese Steaks

gepaneerde steaks

Paneermeel kan worden ingevroren, gebakken of gewoon gepaneerd in broodkruimels.

Na het roosteren in de oven of bakken in zeer hete olie, deze afkoelen en één voor één inpakken, door ze met folie te scheiden.

Een andere manier om te bevriezen is door gebruik te maken van de open techniek, die bestaat uit het verdelen van het voedsel in een ovenschaal, het naar de vriezer brengen en, wanneer het verhardt, het in potten of plastic zakken bewaren, waarbij alle lucht wordt verwijderd.

Doe hetzelfde met de gepaneerde steaks.

boeuf stroganoff

Strogonoff (of, in het Portugees, "estrogonofe") is een smakelijke en praktische schotel die dagelijks kan worden geserveerd of zelfs wanneer onverwachte bezoeken worden ontvangen.

Als u zich in grote hoeveelheden en in de vriezer voorbereidt, kunt u deze maximaal drie maanden bewaren en in verschillende maaltijden gebruiken:

  • Sauteer het vlees met de kruiden, maar voeg de room niet toe. Dit product zal niet goed presteren met ontdooien;
  • Plaats de pan in een kom met ijswater om te stoppen met koken en afkoelen.
  • Verdeel in porties die in een enkele maaltijd worden gegeten en in plastic potten worden gedaan;
  • Noteer op een sticker de dag van invriezen en het soort voedsel, om de controle over de voorraad te vergemakkelijken.

gehaktballen

gehaktballen

Gehaktballen kunnen worden ingevroren, geroosterd of gekookt, met of zonder saus.

Breng ze op smaak met zout en kruiden, omdat de smaak de neiging heeft om te highlighten bij het invriezen.

Opslagtijd is maximaal twee maanden.

  • Gebakken of gebakken: maak de ballen met het gehakt, bak ze in de oven of bak de gehaktballetjes in zeer hete olie.
  • Giet af op absorberend papier en laat afkoelen.
  • Verdeel de gehaktballetjes in vormen of vuurvaste materialen, dek af met plastic folie en vries ze in.
  • Indien gewenst, overbrengen naar plastic potten na uitharden.
  • Als er saus is, bak, bak of kook je de gehaktballetjes en voeg je de tomatensaus toe (die je ook bij het opdienen kunt toevoegen).
  • Plaats de pan in een kom met ijswater om te stoppen met koken en afkoelen.
  • Bewaar ze in vuurvaste of plastic potten met deksel en draag ze naar de vriezer.

Maximale opslagtijd voor vers vlees

Vlees, om te worden ingevroren, moet vers zijn.

Als ze al zijn bevroren, is het niet aan te raden om ze opnieuw te laten invriezen, omdat er een groter risico van verslechtering is.

In dat geval kookt u het en bevriest u het als klaar gerecht.

soort

als
Om te bevriezen

als
ontdooien

term

Bacon en ham

Gesneden en kleine porties.Op kamertemperatuur
of in de koelkast.

2 tot 3 maanden

steaks

Kan eenvoudig worden ingevroren, gepaneerd, klaar om te bakken
of al gefrituurd.

Zet het open.

Als het aan het bakken is, recht naar de braadpan.

In andere gevallen, dooi
in de koelkast.

Eenvoudig: 8 tot 12 maanden;

gepaneerd: 3 maanden

pens

Rauw of al gekookt.

Op kamertemperatuur of in de koelkast.

3 maanden

Kind, schapenvlees, kalfsvlees

Ze kunnen rauw, gekookt of gebakken worden ingevroren.Op kamertemperatuur of in de koelkast.

9 maanden

Raw Meats

Maak schoon, haal vetten uit, maak kleine porties, pak in
waarbij sprake is van een polyethyleenfilm en vervolgens in een plastic zak.
In de koelkast of magnetron.

12 maanden

Vlees van pas geslachte dieren

Laat het bloed volledig wegvloeien.

rest
het deel in de koelkast
gedurende 48 uur (rundvlees) of 24 uur (varken).

In de koelkast of magnetron.

Als ze gaan voor kruiden
of soepen, doe het niet
moet worden ontdooid.

12 maanden

Rundergehakt

Het moet op tijd worden gemalen.

Bevries tot 500 g in zakken
kunststoffen, die een rechthoekig formaat geven met een geschatte dikte
van 2 cm.

Op kamertemperatuur, in de koelkast of in de magnetron.

3 tot 4 maanden

hart

Schoonmaken, gehakt en invriezen.Op kamertemperatuur
of in de koelkast.

3 maanden

lever

Was voor het snijden.

Schuif de plakjes door
met kunststoffen.

Op kamertemperatuur
of in de koelkast.

3 maanden

taal

Rauw of gekookt.Op kamertemperatuur
of in de koelkast.

3 maanden

kern

Wassen in zout water, membranen en aderen verwijderen, drogen.

verpakken
in vastzittende plastic en vervolgens in een plastic zak.

Op kamertemperatuur
of in de koelkast.

3 maanden

Varkensvlees (lendenen, schenkel, koteletten)

Ze kunnen rauw, gekookt of gebakken worden ingevroren.Op kamertemperatuur of in de koelkast.

6 maanden

Quibes, gehaktballen en hamburgers

Bevriezen en vervolgens in zakken doen
plastic. Niet doen
seizoen te veel.
Recht in de pan of magnetron.

3 tot 6 maanden

staart

Wassen, reinigen en invriezen.Op kamertemperatuur
of in de koelkast.

6 maanden

nier

Was, verwijder de kern en het vet
en snijd in blokjes.
Op kamertemperatuur
of in de koelkast.

3 maanden

worstjes

Verpak in kleine porties.

Vacuüm verpakt
kan recht in de vriezer gaan.

Recht in de pan, op kamertemperatuur of in de koelkast.

2 maanden

Video Redactionele: Hoe kun je bevroren vlees het beste ontdooien?