Het Online Magazine "Ideeën Voor Uw Huis" U Vinden Ideeën En Originele Oplossingen, Project Planning En Het Ontwerp Van Uw Interieur

Tips Voor De Perfecte Barbecue

Tips voor de perfecte barbecue

Meer dan een eenvoudige maaltijd, barbecues zijn echte evenementen waarbij vrienden, muziek en drankjes betrokken zijn.

Het vlees is echter altijd de centrale figuur van het feest: alle aandacht gaat rond de bereiding en smaak.

Blijf binnen de belangrijkste geheimen van het voorbereiden van een geweldige barbecue.

Hoofdbarbecuevlees

De os is meestal de ster van een barbecue. Dit zijn zijn belangrijkste bezuinigingen:

  • rib: klaargemaakt met bot, natuurlijk. Het heeft een grotere verscheidenheid aan smaken en texturen. Het kost meer kooktijd;
  • barbecue

    Ribfilet: ook bekend als ancho steak, entrecote of steak. Het is de kotelet zonder botten. Het moet worden bereid met fijn zout en nauwelijks of ten hoogste op het punt worden geconsumeerd;
  • filet steak: moet in medaillons worden gesneden, zoals in de vleesbuffetrestaurants. Het moet op de grill worden geplaatst en nooit worden doorboord, omdat het zijn sappen verliest;
  • titty: altijd sappig en zacht, is de punt van de staart. Het kan worden geroosterd of gegrild, maar altijd in dunne plakjes worden gesneden. Serveer het slecht;
  • Rok steak: dunne steak naast de rib;
  • rosse buurt: ook bekend als been zonder been, is sappig en heeft een zeer karakteristieke smaak. Dien het slecht verleden;
  • termiet: het is het zeer vette vlees dat een soort bult vormt naast de nek van de os.

Naast de os kan een barbecue varkenslende bevatten; kinderen, vleugels, dijen, overjassen en kipfilets; schapen; konijnen; en zelfs vis en zeevruchten.

Het vuur in de grill aansteken

Uw barbecue moet goed worden schoongemaakt, zonder sporen van houtskool of vleesresten van eerdere barbecues.

Bereken twee kilo steenkool voor elke groep van tien mensen. Leg ze in een hoek van de barbecue.

Gebruik niet alle ruimte, zodat u verschillende graden van temperatuur kunt genereren om verschillende soorten vlees te bakken.

Een tip om de brand atheïst te vergemakkelijken is om de zak met kolen leeg te maken, het in bolvorm te kneden, het te laten weken met ongeveer 100 ml alcohol 90 graden en het te bedekken met houtskool.

Gooi een verlichte lucifer en let op: het vuur moet zich geleidelijk en gelijkmatig verspreiden.

aandacht

U bent als enige verantwoordelijk voor uw eigen veiligheid.

Gooi nooit alcohol in het reeds gestarte vuur, omdat dit gevaarlijk kan zijn.

Een andere manier om een ​​barbecue vanuit het niets aan te steken, is door toiletpapier of papieren servet te gebruiken om een ​​kleine schaal te vormen.

Maak een holte in de houtskoolstapel die al in de grill is geplaatst en pas de kleine schaal daar aan, vul deze met bakolie. Licht: het vuur pakt de olie op en gaat door naar de kolen.

Vergeet niet dat supermarkten nu pellets aanbieden die de barbecue op een zeer praktische en veilige manier aansteken.

aandacht: het vlees mag pas worden geplaatst als de hoge vlammen vallen en houtskool worden.

Hoeveelheid vlees en hoe te temperen

Onder degenen die weinig eten en degenen die veel eten, kan de gemiddelde hoeveelheid vlees zonder vlees per persoon rond de 500 gram zijn; als je botten hebt, 700 gram.

zout kebab dik

Het voorgerecht van de barbecuesnippers is het grof zout. Maar gebruik het nooit vochtig, omdat het vlees te veel absorbeert.

U hoeft het vlees niet te laten "genieten" van het ruwe zout: strooi een beetje voordat u de stukken in het vuur neemt; wanneer je klaar bent om te eten, versla ze om het teveel te verwijderen.

De gebruikte hoeveelheid moet in verhouding staan ​​tot het volume van het vlees: dunnere filets dragen minder zout dan bijvoorbeeld een picanha.

Varkens- en kippenvlees moet citroen en andere smaakmakers bevatten, zoals rozemarijn, zwarte peper, mosterd, verse kruiden, paprika en kruidnagel.

Lam wordt goed met olijfolie, zout, knoflook en witte wijn.

Barbecue: bakken of grillen?

Met de barbecue kunt u het vlees bakken of grillen.

Het vlees wordt geroosterd als u spiesen gebruikt in hele stukken vlees; en wordt gegrild als je kleinere en fijnere stukken in rasters plaatst.

Het gebraad is ongeveer 40 cm van de sintel en de gegrilde ongeveer 15 cm.

Andere goede BBQ-tips

  • kaas wrongel

    Als het op barbecue aankomt, werken vlees met een dikkere vetlaag beter dan mager vlees. De vetlagen moeten uniform zijn;
  • Houd de kleur van het vlees in de gaten: het moet fel rood zijn. Controleer ook de geur en of de tegenkoeling gelukkig is;
  • Je hebt niet veel keukengerei nodig om een ​​geweldige barbecue te maken. Een groot scherp mes, een houten plank, een spies van vlees en spiesjes zijn meer dan genoeg;
  • Vergeet niet de voorgerechten, die voedingsmiddelen waar iedereen graag aan knabbelt totdat het vlees klaar is. Ze kunnen eenvoudig zijn, van pinda's en noten tot jus, gegrilde kaas en lookbrood;
  • Barbecue wordt gecombineerd met bier en caipirinha. Bekijk de smaken van uw gasten en zet de ijsthee de dag ervoor, indien mogelijk, in de koelkast. Koop verschillende soorten fruit, suiker en veel ijs voor drankjes.

Video Redactionele: Deze BBQ-tips van topchef Julius Jaspers zorgen voor een fantastische barbecue | NU.nl