Het Online Magazine "Ideeƫn Voor Uw Huis" U Vinden Ideeƫn En Originele Oplossingen, Project Planning En Het Ontwerp Van Uw Interieur

Potten En De Keuken!

Potten en de keuken!

Essentieel element in een keuken, de potten bestaan ā€‹ā€‹in een oneindig aantal soorten en functies.

Laten we eens kijken naar wat:

Met Cover:
Langzaam garen, bouillon vormen Zonder deksel:
Frituren, snel koken, drogen bouillon

Met hoes en zonder hoes:
Preparaten die twee kooktijden vereisen, een eerste fase met een deksel en aan het einde snel drogen.

Gebruik van oliƫn:
Friteuses voor onderdompeling

Gebruik van olijfolie:
Bereiding van grills, saladedressings, gebakken en gebakken in het algemeen

High Fire:
Sauteer of bak snel, "droog" het recept

Low Fire:
Om saus en bouillon te vormen, ideale combinatie met overdekte pan

Gebruik van boter:
Om sauzen te verdikken, verheldert u de saus om puree te verzachten.

- Aluminium kookgerei

Potten en de keuken!: voedsel

Voordelen en culinaire indicatie
Gekozen voor lichtheid en om zuiniger te zijn.
Modern onderzoek versterkt de controverse dat koken in aluminium pannen de gezondheid in gevaar kan brengen door tijdens het koken aluminiumdeeltjes vrij te geven.

Het is niet goed om het voedsel in de aluminiumpan te laten afkoelen.
Zout en zuren reageren met de stoffen in de pan en kunnen de afgifte van toxische stoffen veroorzaken.
Bewaar geen voedsel in de aluminiumpan.

schoonmaak
Was de aluminium potten grondig met harde spons en kokosnootzeep of afwasmiddel.
Onmiddellijk drogen om watervlekken te voorkomen.
Nooit schuren (gebruik staalstro of sapoleum)

Verbrande bodems verlichten en elimineren = Zet het water halverwege de pan met veel bakpoeder en breng het aan de kook tot het licht is (het kan worden gebruikt in plaats van bakpoeder, kookzout of azijn)

Vermijd het bereiden van zure voedingsmiddelen zoals vinaigrette, tomatensaus, mayonaise en anderen.

vlekken
Om vlekken te verwijderen = vul de pot met heet water en sap van een geperste citroen, kan ook worden gebruikt, twee eetlepels witte appelazijn.

- Roestvrijstalen kookgerei

Potten en de keuken!: staal

Als u voor uw gezondheid zorgt en een goed bereid voedsel bereidt, kunt u het beste kiezen voor kookgerei van roestvrij staal.

Is er, gezien het gezondheidsaspect, een voordeel bij het gebruik van roestvrijstalen gebruiksvoorwerpen in de keuken?
Ja, er zijn voordelen. En deze voordelen zijn een natuurlijk gevolg van de volgende feiten:

a) de hoge corrosieweerstand van roestvrij staal;
b) de zeer lage metalen immigratie die bestaat (van het roestvrijstalen gereedschap tot het voedsel);
c) de lage ruwheid die kan worden bereikt in de oppervlakteafwerking van het roestvrij staal, waardoor reiniging en vermindering van de proliferatie van bacteriƫn wordt vergemakkelijkt.
Het is geen toeval dat roestvrij staal het materiaal bij uitstek is in bijna alle voedingsmiddelenindustrie in Braziliƫ en in de wereld.

Wat is de aanbeveling voor het eerste gebruik van kookgerei van roestvrij staal?
Was altijd in warm zeepwater om alle vuil van het werkstuk te verwijderen.
Voordat u een gebruiksvoorwerp gebruikt, moet u de verpakking van de fabrikant controleren op etiketten en handleidingen die andere instructies voor gebruik en opslag bevatten.

Leidt roestvrij staal de warmte snel?
Nee. De aard van roestvrij staal staat je niet toe om warmte zo snel te geleiden als andere metalen.

Om de warmte gelijkmatig en sneller door de bodem van het kookgerei te verspreiden, gebruiken fabrikanten gewoonlijk een roestvrijstalen sandwich met andere materialen, waarbij ze een gelaagde bouwbodem gebruiken.

Smeedijzeren pannen

Potten en de keuken!: water

In laboratoriumtests en in de keuken koken potten met gesmede bodems (impact) beter.

Het beste kookgerei verwarmt snel en geeft warmte gelijkmatig door, van het ene uiteinde naar het andere over het hele kookoppervlak.
Het gesmede onderste kookgerei (impact) biedt de beste kookprestaties, uitstekende kookcontrole en betrouwbaardere resultaten Alle laboratoriumtests werden uitgevoerd onder strikte voorwaarden met zowel uniformiteit van gas als elektrische warmte.

De bevestiging van de bodem van de diffusor (staal + aluminium + staal) wordt gemaakt door een impactdruk van maximaal 3000 ton
Deze bodem verhoogt de duurzaamheid en corrosieweerstand aanzienlijk en zorgt voor een aanzienlijke besparing van tijd en energie bij het bereiden van voedsel.
Het systeem elimineert het gebruik van traditioneel lassen dat, hoezeer de lagen ook bij elkaar worden gevoegd, altijd kwetsbare punten verlaat.

Dit proces met inkapseling maakt het ook mogelijk dat het aluminium van de thermische bodem volledig wordt omringd door het roestvrij staal, waardoor het risico van verslechtering ervan door het gebruik of wassen wordt voorkomen en het de opeenhoping van resten tussen het onderdeel en de thermische bodem voorkomt.

De onderkant van de diffusor voldoet aan de nieuwste kwaliteitstechnieken en het revolutionaire productieproces maakt het mogelijk om temperaturen tot 400 graden Celsius te weerstaan, deze warmte gelijkmatiger en effectiever te verdelen en te onderhouden.

Potten en de keuken!: water

Heeft de magneet van het roestvrijstalen handvat? Zo ja, stelt dit ons in staat te concluderen dat het materiaal van inferieure kwaliteit is?
Roestvrij staal uit de 400-serie (zoals 430, bijvoorbeeld) is magnetisch.
Reeds de 300-serie (zoals de 304) is dat niet.
In serie 300-staalsoorten, tijdens het vormen, is er echter een fasetransformatie die hen gedeeltelijk magnetisch maakt. Dit kan worden aangetoond door een magneet uit een 304 roestvrijstalen kuip te naderen.

We zullen magnetisme vinden in de gebieden van de kuip die tijdens het fabricageproces de grootste vervorming hebben ondergaan.
Het feit dat een materiaal magnetisch is of niet heeft geen directe relatie met zijn slechtste, of liever kwaliteit.

Blijven roestvrijstalen gebruiksvoorwerpen de metaalsmaak in voedsel achter?
Nee. Enkele eigenschappen die roestvrij staal duidelijk onderscheiden van andere metalen zijn:
niet ruiken, proeven of stoffen vrijgeven die de smaak van voedsel kunnen veranderen.

Daarom is koken op roestvrijstalen gebruiksvoorwerpen geen risico voor de menselijke gezondheid. Het is om deze reden dat roestvrijstalen tanks worden gebruikt bij de productie van fijne wijnen.

Wat is de aanbeveling om met minimaal water te koken?
Dit type koken kan worden gedaan in een braadpan of pan die de warmte gelijkmatig verdeelt en een strak deksel heeft.

Zorg ervoor dat het apparaat niet droog kookt. Gebruik weinig vuur om verkleuring te voorkomen.

Zorg voor je stalen pan

1. Verwijder alle etiketten voordat u het nieuwe product gebruikt en was ze met warm water en een afwasmiddel.

2. Gebruik laag vuur om te voorkomen dat voedsel aan de bodem van de pan blijft plakken. De drievoudige bodem verdeelt de warmte gelijkmatig en vereist geen hoge warmte. En bovendien bespaart u gas.

3. Wanneer het fornuis op het gasfornuis wordt gebruikt, mag de vlam de bodem van de pan niet overschrijden. In geval van gebruik in een elektrische plaat, moet de plaat de diameter hebben die gelijk is aan of kleiner is dan de pan.

4. Los het zout altijd op in kokend water of met voedsel door de ingrediƫnten aan het begin van het koken te roeren.

5. Verwarm het voedsel niet door een pan over de ander te plaatsen. Deze procedure is gevaarlijk omdat het vacuĆ¼m creĆ«ert en het onmogelijk maakt om het te verwijderen.

6. Als het deksel van het roestvrijstalen fornuis van Tramontina wordt gevangen door het effect van het vacuĆ¼m tijdens het koelen, haal het er gewoon uit en trek het aan, of verwarm het opnieuw totdat het effect van het vacuĆ¼m is geneutraliseerd.

7. Sommige voedingsmiddelen die zetmeel bevatten, zoals pasta en rijst, tijdens het koken, kunnen vlekken aan de binnenkant van de pan achterlaten. Deze vlekken kunnen eenvoudig worden verwijderd door een doek met citroensap, azijn of Tramontina-polijstpasta door te voeren.

8. Voorkom dat voedsel lange tijd in de pan blijft liggen; zout kan ook vlekjes veroorzaken.

9. Om ervoor te zorgen dat roestvrijstalen pannen van Tramontina er altijd mooi en glanzend uitzien, raden wij aan het alleen met afwasmiddel en spons te wassen. Tramontina heeft speciaal pulp ontwikkeld voor het polijsten en verwijderen van vlekken op roestvrijstalen producten, die verkrijgbaar zijn bij de belangrijkste verkooppunten.

10. Na het wassen, indien mogelijk, afspoelen met heet water en onmiddellijk laten drogen, zodat de pan met de oorspronkelijke helderheid blijft. Chloor en stoffen in water kunnen vlekken achterlaten op de pan.

11. Laat de pan niet leeg over een warmtebron.

12. Laat hete potten alleen op hittebestendige oppervlakken.

schoonmaak
Sponsvrij + neutraal reinigingsmiddel

Nooit schuren (gebruik staalwol, harde spons of sapoleum).
Ideaal, indien mogelijk, wassen of spoelen met heet water en onmiddellijk laten drogen.

Kan het reinigen van roestvrijstalen gebruiksvoorwerpen je oppervlakken slijten?
Nee. Roestvrij staal is eenvoudig schoon te maken. Zeep, wasmiddel en water werken over het algemeen goed.

Schurende reinigingsmiddelen, zoals sapopolies, zijn alleen nodig als het keukengerei door verkeerd gebruik ernstig is verbrand.

Wat moet worden gedaan om te voorkomen dat voedsel op de bodem van de potten blijft?
Gebruik een middelmatige of lage vlam.
Roer met een lepel het voedsel dat het meest waarschijnlijk aan de bodem van potten blijft plakken, zoals die met sauzen.

Houd de pan alleen op de vlam gedurende de tijd die nodig is om te koken.
Gebruik een kleine hoeveelheid bakolie, margarine of reuzel tijdens het frituren.

Hoe verbrand voedsel en vet te verwijderen?
Laat het sausgereedschap eerst in warm water, met een beetje detergens op ammoniakbasis.
Was vervolgens met warm water, gebruik zeep en een nylon spons.

Als dat niet genoeg is om het verbrande voedsel te verwijderen, gebruik dan agressievere producten zoals bijtende sodawissers die worden gebruikt bij huishoudelijke reiniging. Volg de procedure om matig vuil te verwijderen.

Wat zijn watermerken en hoe deze te vermijden?
Ons water, met uitzondering van chloor, bevat minerale deeltjes die in hoge concentraties op het oppervlak van staal achterblijven wanneer we het water erop laten drogen. Dergelijke deeltjes worden zichtbaar, omdat het roestvrije staal een glanzend en reflecterend oppervlak in het licht heeft, dat zogenaamde watervlekken kan veroorzaken.
Om ze te vermijden, veegt u uw apparaat af met een zachte doek onmiddellijk na het wassen.

Wat moet worden gedaan om verkleuring van gebruiksvoorwerpen te voorkomen?
Wees voorzichtig tijdens het koken. De middelste of lage vlam kookt beter.
Gebruik indien nodig een kader tussen de fornuisbrander en het keukengerei.

Kunnen gewone stalen sponzen worden gebruikt voor het reinigen van roestvrijstalen gebruiksvoorwerpen?
Nee. Naast het krassen op het oppervlak van roestvrijstalen gebruiksvoorwerpen geven ze staaldeeltjes af die zich aan het oppervlak kleven en gemakkelijk oxideren, waardoor oxides, in de volksmond bekend als roest, worden veroorzaakt.

video: Hoe INOX kookgerei en slapers te reinigen

bron: Tramontina
bron: Acesita S.A

- Geƫmailleerde kookgerei

Voordelen en culinaire indicatie
Vaak gekozen om mooi te zijn en een aantrekkelijk ensemble te vormen voor je huishoudelijke gebruiksvoorwerpen.

Emailproducten worden gekenmerkt door een glad oppervlak dat bacteriƫle proliferatie vermijdt, evenals niet-toxisch omdat het geen "zwaar materiaal" vrijgeeft tijdens het koken of gebruik.
Deze hygiƫne is het belangrijkste argument voor het gebruik van dit type product bij pasgeborenen.

schoonmaak
Sponsvrij + neutraal reinigingsmiddel

vlekken
Voor het verwijderen van vlekken = in oplossing van 2 theelepels bleekmiddel (sanitair water) + 600 ml water. Laat maximaal 2 uur om schade aan het glazuur te voorkomen.

Niet gebruiken als er verf of stickers op het binnenoppervlak zijn aangebracht.

Om vergeling te voorkomen = Geef alcohol in het geƫmailleerde gebied of een zachte doek gedrenkt in een oplossing met een eetlepel kaliumchloride opgelost in ƩƩn liter water.

- Clay Pots

Potten en de keuken!: potten

Voordelen en culinaire indicatie
Het is een gezonde optie. Ideaal voor typische regionale recepten met veel saus.
De kleipot verbetert de smaak en smaak van voedsel.
In eerste instantie duurt het langer om op te warmen, maar eenmaal warm houdt het de warmte langer vast. Hiermee kunt u de tabel in de pan serveren.

afwerking
Gebruik bij voorkeur klei potten of versluierde keramiek.

genezing
Voordat u het voor de eerste keer gebruikt, week het in waterbad gedurende ongeveer 20 minuten met kokend water = strip reuk en smaak.

schoonmaak
Sponsvrij + neutraal reinigingsmiddel

- Stone Soap Cookware

Voordelen en culinaire indicatie
Het voordeel van vele, vele jaren, ruikt niet of verandert de smaak van voedsel, houdt voedsel lang warm, wordt niet door zuren aangevallen

De remedie bij het eerste gebruik van de pot is erg belangrijk. Het draagt ā€‹ā€‹ook bij tot een toename van de hoeveelheid ijzer in het voedsel dat u kookt.

genezing
VĆ³Ć³r het eerste gebruik, smeer met olie of olijfolie binnen en buiten, vul met water en breng het naar de oven (180 C) gedurende 2 uur of, als u wilt, breng het aan het vuur en laat het water 30 tot 40 minuten koken.

Haal van het vuur. Laat het water en de pot afkoelen en herhaal de bewerking nog een keer.

Opmerking: Verwarm het werkstuk niet droog en giet dan koude vloeistof, dit kan de pan permanent beschadigen.

schoonmaak
Wassen met een zachte spons + mild reinigingsmiddel of water en zeep.

- Koper Kookgerei

Potten en de keuken!: water

Zorg voor het gebruik van de koperen pan
Let op als er een binnenvoering is, deze is meestal ingeblikt of van roestvrij staal.
Bij afwezigheid van dit gaat koper over in het voedsel en na verloop van tijd hoopt het mineraal zich op in het lichaam.
Het resultaat is het begin van verstoringen in het functioneren van de nieren.

Voor gebruik
de lak moet worden verwijderd indien aanwezig, dus dompel hem onder in kokend water en laat hem volledig afkoelen.

schoonmaak
- Wassen met een zachte spons + neutraal reinigingsmiddel.
Nooit schuren (gebruik staalstro of sapoleum)

vlekken
I - Bereid een mengsel in gelijke delen tarwebloem + witte appelazijn

- Veeg af met een doek tot u de koperen pan hebt schoongemaakt

- Wassen met warm water en goed afdrogen

II - Pannen en andere koperen voorwerpen zien er als nieuw uit wanneer ze worden gereinigd met een pasta gemaakt van 1/2 deel tarwebloem, 1/4 deel zout en 1/4 deel azijn.
Verspreid over het stuk en laat het ongeveer een uur drogen. Was, veeg en veeg dan een zeer zachte flanel af.

III - Om hazelnoten te verwijderen - breng een halve citroen in een schotel met zout.
Wrijf het in het bevlekte deel van het koper. Was en droog grondig.

Ze moeten zijn voorzien van een binnenlaag bedekt met polytetrafluorethyleen (PTFE), titanium of roestvrij staal.

helderheid
Om je pan glanzend te maken: maak een pasta van tarwemeel of maĆÆsmeel (Ā½ deel), zout (Ā¼) en azijn (Ā¼).
Verspreid over de pan en laat 1 uur drogen. Wassen, drogen en afvegen met een zachte doek.
Als u polijstmachines gebruikt, was deze dan grondig.

Opmerking: Laat het voedsel niet in de koperen pan afkoelen. Dit komt omdat zout en zuren reageren met de stoffen in de pot en de afgifte van toxische stoffen kunnen veroorzaken.

- glazen kookgerei

Potten en de keuken!: keuken

Glazen kookgerei heeft de voorkeur van beroepsbeoefenaren in de gezondheidszorg, omdat chemisch afval niet wordt overgebracht naar voedsel.

schoonmaak
Sponsvrij + neutraal reinigingsmiddel

vlekken
Om donkere vlekken te maken = laat in een waterbad in een oplossing van vijf eetlepels zuiveringszout + een liter water
Om vlekken te voorkomen = niet leeg bij het vuur dragen.

- Teflon of Tefal kookgerei

Potten en de keuken!: voedsel

Voordelen en culinaire indicatie

Geschikt voor frituren en koken met minder olie of margarine. Ze zijn gemakkelijk te vinden en gemakkelijk te onderhouden.

Het teflon-kookgerei heeft een binnenlaag van polytetrafluorethyleen en het grote voordeel is dat ze niet plakkerig zijn en daarom erg weinig olie nodig hebben bij de bereiding van voedsel, ideaal voor de gezondheid.
Aan de andere kant, polytetrafluorethyleen is een plastic dat zichzelf met wat gemak verliest, net krassen met stalen sponzen, lepels en messen.

schoonmaak
Wassen met een zachte spons + mild reinigingsmiddel.

Gebruik geen staalwol, sapoil, messen of ander riskant materiaal.

vlekken
Vlekken verwijderen = koffiepoeder doorgeven met absorberend papier.

- IJzeren potten

Potten en de keuken!: keuken

Voordelen en culinaire indicatie
Onderzoek uitgevoerd aan de Faculteit van Food Engineering van Unicamp geeft aan dat het koken van voedsel in dit type panela ongeveer 20% van de dagelijkse ijzerbehoefte van het lichaam kan leveren. In de eerste plaats aangewezen voor degenen die een vegetarisch dieet volgen.

Een voordeel van de ijzeren pan is dat deze niet vervormt met de hitte.

Keuken in een meer uniforme en intense humeur. Op de tafel genomen, behoudt het de warmte en de smaak van het eten.

Omdat ze zwaar zijn en niet lang warmhouden, geef ze de voorkeur aan die met een houten handvat, vermijd de brandwonden.

Voor gebruik
- Vul met water en kook voor een paar minuten;
- Nog steeds warm, verwijder de vloeistof en was goed.

schoonmaak
Sponsvrij + neutraal reinigingsmiddel

Reiniging II
- Was altijd met zeep in bar of steen (glycerine, kokosnoot, enz.);
- Droog, bij voorkeur in brand.

Opmerking: Wees voorzichtig bij het wassen.
Wanneer krachtig gewreven met de stalen spons, komt er een soort roest in het voedsel.

onderhoud
Om roest te voorkomen: plaats het in de oven om het te laten opdrogen, laat het afkoelen en giet een lichte laag olie voordat u het opbergt.

economisch
- Concentreer en behoud meer warmte. Het werkt net zo goed als een snelkookpan. Keuken alles in minder tijd.
Dit betekent minder verbruik van gas of brandhout.

veelzijdig
"Kook alles wat je wilt." Vlees, vis, gevogelte, groenten, pasta enz.

Video Redactionele: DIY IKEA VOORRAADKAST, VOORRAAD POTTEN OPBERGEN, KEUKEN ORGANISEREN | DIY #5

ļ»æ
Menu