Het Online Magazine "Ideeƫn Voor Uw Huis" U Vinden Ideeƫn En Originele Oplossingen, Project Planning En Het Ontwerp Van Uw Interieur

Mosterd (Brassica Alba)

Mosterd (Brassica alba)

Technische naam: Brassica alba
Sin.: Sinapis alba

Veelgestelde vragen mosterd

familie: Angiospermae - familie van de Brassicaceae

bron: Europa

Mosterd (Brassica alba) -Beschrijving:

Jaarlijkse kruidachtige plant van stelen, lange, smalle bladeren met getande randen.

Mosterdblaadje (Brassica alba)

De plant bereikt ongeveer 1,0 m hoog.
De bloemen zijn klein, geel, in eindwijze bloeiwijze, gevolgd door rond fruit, het mosterdzaad dat we kennen.

De mosterd die in BraziliĆ« wordt gebruikt, wordt geĆÆmporteerd voor de bereiding van de mosterdsaus die zo bekend is en wordt geproduceerd uit de korrels van de witte mosterd.

Andere mosterd die in andere landen wordt gebruikt: mosterd bruin (Brassica Juncea), de oosterse, de geel (Brassica Hirta), donker of (Brassica nigra)..

nieuwsgierigheid:

In de oudheid werden de mosterdzaden gebruikt als kompressen geplet met azijn.

Mosterdzaden (Brassica alba)

De oude Grieken, Egyptenaren en Romeinen gebruikten de granen voor het kruiden van recepten.

Het was in de Middeleeuwen dat Franse koks mosterd begonnen te bereiden met gemalen granen vermengd met honing en azijn.

De beroemde mosterd van Dijon werd al geproduceerd in 1347 volgens Franse records en gebruikt tot op de dag van vandaag dezelfde ingrediƫnten, die wereldwijd worden gewaardeerd.

Het maakt gebruik van de korrels van bruine en witte mosterd. Duitse mosterd, sterker is gemaakt met donkere mosterd.

De bladmosterd, die we gebruiken bij het maken van recepten, is Brassica rapa.

Mosterd (Brassica alba) - Wijze van cultivatie

Braziliƫ importeert het graan voor de bereiding van mosterdsaus uit andere landen.

Mosterd (Brassica alba) veld

Recent onderzoek van het Centrum voor Onderzoek naar Groenten heeft tot doel de soort te introduceren Synapsis alba cult. Gisilba om zijn teelt aan te passen, omdat het de regio van Centraal Braziliƫ gunstig is.

Het plantseizoen voor de regio is van maart tot april, wanneer de dagen korter worden.
Omdat de plant meestal bloeit op lange dagen, hebben ze een periode om bladmassa te ontwikkelen vĆ³Ć³r het bloeiseizoen.

Het is een gewas voor grote gewassen, met voorbereiding, correctie en bodembemesting gemaakt volgens laboratoriumanalyse en monitoring door professionele van het gebied.

De oogstcyclus is 130 dagen na het zaaien en kan worden gedaan met een graanoogstmachine.
Het is een uitstekende keuze voor wintergewassen in de regio en een productie die de import van het te verwerken product kan verminderen.

Culinair en medicinaal gebruik

Het bevat een bitter in water oplosbaar glycoside en het enzym myrosinase.
Zowel gele als donkere korrels geven aanleiding tot mosterd en kunnen worden gemengd.

Het wordt gebruikt in sauzen en in de beroemde hotdog.
Het heeft geneeskrachtige eigenschappen, zoals helpen bij de spijsvertering en diuretisch zijn.

Video Redactionele: Witte mosterd (Sinapsis alba) - 2017-07-25

ļ»æ
Menu