Het Online Magazine "Ideeën Voor Uw Huis" U Vinden Ideeën En Originele Oplossingen, Project Planning En Het Ontwerp Van Uw Interieur

Hoe Basil En Bay Uit Te Drogen

Hoe Basil en Bay uit te drogen

Wanneer we kruiden en specerijen in onze tuin verbouwen, kunnen we een groot productvolume krijgen. Om afval te voorkomen, doneren we aan vrienden en familie. Maar we kunnen conserveringsmethoden gebruiken om gedurende het jaar te gebruiken, terwijl er nieuwe productie wordt ontwikkeld. We kozen tussen de aromatische kruiden, basilicum en de baai, beide gebruikt in hartige gerechten die heel gewoon zijn in de Braziliaanse keuken.

Hoe Basil Leaves te ontwateren

basilicum

De botanische naam is Ocimum basilicum en is ook bekend als "alfavaca" en "basilica".

Op grote schaal gebruikt in recepten van Italiaanse oorsprong, is het verwerkt in de Braziliaanse gewoonte om verschillende soorten gerechten te aromatiseren.

Zijn bladeren kunnen groen of wijnkleurig zijn, klein of groot, met intense parfum.

Bij het drogen gaat een deel van dit aroma verloren, omdat het vluchtige elementen heeft, gemakkelijk te zien als we de bladeren raken.

Het ontwikkelt goede groentemassa als het wordt verbouwd. Om op te slaan, moeten we de bladeren en de bloemenkwast oogsten en drogen.

Zie de volgende stappen.

De beste tijd om de bladeren te oogsten

De beste tijd om de bladeren te drogen, is al snel na de uitgifte van de bloemkwast, wanneer er een groter gehalte aan essentiële olie in de plant zit en dus meer geur.

Verzamel geen vochtige of natte bladeren

Oogst niet te vroeg in de ochtend, vermijd de serene bladeren en bloemen; of kort na een regenbui, wanneer vocht in de onderdelen en in de stoffen het drogen moeilijk zal maken.

Dit vocht in de stoffen verdunt de aromatische principes die we willen gebruiken. Daarom is het ideaal droog en zonnig weer, zonder veel vocht in de lucht.

Oogst de bladeren met een schaar of trimmer

basilicum

Om te oogsten, gebruik een schone schaar of trimmer, het verwijderen van gezonde en goed ontwikkelde delen. Vermijd bladeren met symptomen van schimmels of aangevallen door insecten of slakken.

Een voorzichtigheid aan de lepel is het behoud van de plant: verwijder niet volledig takken en bladeren, omdat het opnieuw moet groeien.

Laat hiervoor enkele edelstenen achter in elke tak, zodat deze opnieuw vegetatieve massa kan ontwikkelen voor nieuwe productie.

Bescherm basilicumbladeren bij de oogst

Bij het oogsten, plaats in een mand met een weefsel bovenop, omdat het nodig is om het materiaal te scheiden.

De zon droogt de bladeren snel uit en versnelt de fotodecompositie van de bladeren. Dit kan leiden tot verlies van kleur, smaak en geur. Zeer grote cellen verdichten de vellen en versnellen ook de ontleding.

Scheid de stengel van de basilicum van de grote bladeren

Bij de voorbereiding om bladeren te drogen, moeten we de stengels verlaten, omdat dit de verwerking van het materiaal vergemakkelijkt. Maar in het geval van basilicum met grote bladeren is het het beste om ze te scheiden om het drogen en bewaren te vergemakkelijken.

Droog de vellen op papieren handdoek op een overdekte plaats

basilicum

Laat het op een papieren handdoek in borden of zeven liggen, zonder zon, wind of regen. Bedekken met fijne stof kan het materiaal beschermen tegen insectenaanvallen.

Geniet ook van de bloemige kwasten van basilicum

De bloemkwastjes van basilicum hebben ook gewenste eigenschappen zoals geur en smaak - plus een lichte aanraking die op peper lijkt.

Ze moeten bij het drogen van de bladeren worden gescheiden, waarbij de papieren handdoek in de schaduw op zijn plaats blijft.

Na het drogen, vermaal lichtjes met uw vingers en bewaar in glazen met deksel.

Drogen met dehydrator

Basil drogen kan ook worden versneld als we een ventilator-dehydrator gebruiken: lucht passeert door plastic afgeschermde trays die niet alleen voor kruiden maar ook voor fruit, zoals appels en gesneden sinaasappels kunnen worden gebruikt.

Gedehydrateerde basilicum kan worden gebruikt om sauzen en pizza's te kruiden.

Hoe Bay Leaves te ontwateren

De laurier (Laurus nobilis) is een aromatische bladboom die gebruikt wordt om zoute recepten te kruiden.

We kunnen gedroogde bladeren kopen in supermarkten en groentenbeurzen of we kunnen een zaailing in onze tuin laten groeien.

baai

Uitdroging van de bladeren en opslag in de keuken is heel eenvoudig: kies een paar takken en leg ze in de schaduw op een schoon oppervlak. Na verloop van tijd verliest het water en verandert de kleur van het blad in een minder intens groen.

Het verliest zijn aromatische eigenschappen niet, omdat de olie weinig vluchtige elementen heeft.

Verwijder na droog de bladeren van de takken en verpak ze in schoon, droog glas met een deksel.

Een andere manier om de lauriertakken te gebruiken, is door een takje te snijden, of alleen de blaadjes, zelfs zonder te drogen tussen boeken op de planken, in kleding of keukenkastjes.

Het is mottenafstotend en, zelfs als het de omgeving niet parfumeert, heeft het bewezen actie.

Video Redactionele: Don’t Buy Dried Herbs Without Watching This...


Menu